Françoise et Denis Clair - Saint-Aubin Premier Cru sur le Sentier du Clou Rouge - 0.75L - 2023
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Klima & Terroir
Der Weinberg befindet sich in idealer Lage an den nach Süden ausgerichteten Hängen rund um das Dorf. Die Reben sind im Durchschnitt 45 Jahre alt und tragen zur Tiefe und Komplexität des Weins bei.
Vinifikation
Die Trauben werden in Betontanks bei unter 10°C etwa eine Woche lang kalt mazeriert. Farbe und Frucht werden durch Remontage und sanftes Unterstoßen extrahiert. Nach etwa drei Wochen reift der Wein 12 Monate lang in zu 100% aus Eichenholz bestehenden Fässern, von denen 15% neu sind. Die Assemblage erfolgt in Edelstahltanks, danach wird der Wein leicht filtriert und nach etwa 18 Monaten abgefüllt.
Geruch & Geschmack
Das Bouquet zeigt feine Fruchtaromen von Kirsche, Erdbeere und schwarzer Johannisbeere. Diese spiegeln sich am Gaumen wider und werden von einer ausgewogenen Tanninstruktur getragen. Das Ergebnis ist ein harmonischer und zugänglicher Wein mit elegantem Abgang.