Enrico Serafino - Gavi del Comune Di Gavi - 0.75L - 2023
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Klima & Terroir
Die Weinberge befinden sich in einem UNESCO-Weltkulturerbegebiet. Dieser Weißwein wird ohne Holzreifung ausgebaut und hat ein Lagerpotenzial von bis zu vier Jahren.
Vinifikation
Der Wein stammt aus verschiedenen Weinbergen mit Reben im Alter von 10 bis 25 Jahren, die nach dem Guyot-System erzogen werden. Der Ertrag beträgt 9.500 kg pro Hektar. Nach sanftem Pressen erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der Wein verbleibt bis zur Abfüllung auf der Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage.
Geruch & Geschmack
Strohgelb mit typischen grünlichen Reflexen. Aromen von Wildblumen, Mandeln, weißen und gelben Früchten wie Apfel, Birne, Pflaume und Stachelbeere. Am Gaumen frisch, trocken, harmonisch und angenehm fruchtig, mit guter Struktur und einem mineralischen Abgang mit Mandel- und grünen Apfelnoten.