Enrico Serafino - Barbera d’Alba - 0.75L - 2022
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Klima & Terroir
Die Weinberge befinden sich in einem UNESCO-Welterbegebiet auf überwiegend sandigen und lehmigen Böden. Der Wein wird traditionell hergestellt, um den Charakter der Barbera-Traube auszudrücken.
Vinifikation
Die Rebstöcke sind zwischen 15 und 30 Jahre alt. Die Trauben werden von der dritten Septemberwoche bis zum 1. Oktober geerntet. Anschließend erfolgt eine sorgfältige Selektion auf dem Sortiertisch, bevor sie entrappt und gepresst werden. Ein Teil der Trauben wird zu Beginn kalt mazeriert. Die mittellange Mazeration erfolgt mit Remontage und Délestage zur Farbintensivierung. Der Ausbau erfolgt in mittelgroßen Eichenfässern.
Geruch & Geschmack
Tief rubinrot mit typischen violetten Reflexen. Das Bouquet ist breit und weinartig mit Noten von Veilchen, Kirschen, Beeren, Gewürzen und Tabak. Elegant und anhaltend, überraschend frisch, samtig und mittel- bis vollmundig. Die seidige Säure wird durch die Reifung im Holz und die feine Textur abgerundet. Serviertemperatur: 16–17 °C. Lagerfähigkeit: 4–6 Jahre.
Wissenswertes
Wird auch als der Merlot Italiens bezeichnet.