Domaine Nicolas - Saint-Romain En Chevrot - 0.75L - 2023
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Mehr Informationen über Domaine Nicolas Saint-Romain En Chevrot 0,75 Liter Flasche
Im mittelalterlichen Dorf Nolay betreibt die Familie Nicolas seit sechs Generationen Weinbau. In den 1970er Jahren konzentrierte sich Bernard Nicolas auf Weinberge in Cirey les Nolay. Sein Sohn Alain übernahm 1992, stellte die Lieferung an die Genossenschaft ein und begann mit der eigenständigen Produktion und Abfüllung nachhaltiger Weine. Heute umfasst das Weingut über 18 Hektar, hauptsächlich mit Pinot Noir, Chardonnay und Aligoté bepflanzt. 2019 traten Mylene und Benoit dem Familienbetrieb bei und brachten eine moderne und ambitionierte Ausrichtung mit sich.
Klima & Terroir
Ton-Kalk-Boden
Vinifikation
10 bis 12 Monate Reifung in Eichenbarriques, davon 25 % neu.
Geruch & Geschmack
Die Farbe ist blassgold mit grünen Reflexen. Aromen von weißen Blüten verbinden sich mit Pfirsich und Mirabelle. Die Komplexität entsteht durch die Eichenfässer, die fast karamellisierte Vanillenoten verleihen. Der Wein zeigt intensive Aromen und eine ausgewogene Rundheit mit mineralischer Struktur.
Speisebegleitung
Passt gut zu feinen Fischgerichten, weißem Fleisch und Geflügel. Käse: Bleu de Bresse, Ziegenkäse und Gruyère.