Domaine Eve & Michel Rey - Mâcon-Vergisson La Roche BIO - 0.75L - 2024
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Mehr Informationen über Domaine Eve & Michel Rey Mâcon-Vergisson La Roche BIO 0,75 Liter Flasche
Das Weingut Domaine Eve & Michel Rey liegt im malerischen Dorf Vergisson zwischen der Roche de Vergisson und der Roche de Solutré. Eve und Michel kümmern sich persönlich um die Arbeit im Weinberg und im Keller und kennen jede Rebe genau. Michel ist ein wissbegieriger Winzer, während Eve viel Wert auf Perfektion legt. Diese Hingabe hat in den letzten Jahren zu einer deutlichen Qualitätssteigerung geführt. Es werden keine Insektizide oder Pestizide verwendet, der Boden wird das ganze Jahr über naturnah bearbeitet und die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen.
Klima & Terroir
Die Weinberge befinden sich an den Osthängen der Roche de Vergisson, nahe der Appellation Pouilly-Fuissé. Der Boden ist hart und kalkreich. Seit dem Jahr 2000 wird hier mit Fokus auf Nachhaltigkeit und Respekt für Boden und Reben gearbeitet.
Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen und sofort gepresst. Gärung und Reifung erfolgen für etwa 11 Monate in Eichenfässern.
Geruch & Geschmack
Der Wein zeigt eine ausgewogene Harmonie zwischen Frucht, Holz und Säure. In der Nase Aromen von reifem gelbem Obst, Blüten, Anis sowie cremige Noten von Butter und Vanille durch den feinen Holzeinsatz. Am Gaumen rund und elegant mit Noten von reifer Birne, Pfirsich und Aprikose, frischer Säure und schöner Mineralität.