Domaine de l’Ostal - Minervois La Livinière - 0.75L - 2023

Mehr Informationen über Domaine de l’Ostal Minervois La Livinière 0,75 Liter Flasche

Klima & Terroir

Dieser Wein stammt aus einem mediterranen Klima mit warmen Sommern und relativ milden Wintern. Der Weinberg liegt südlich am Fuße der Montagne Noire. Der Boden besteht aus einer Mosaikstruktur aus Mergel mit einer Unterlage aus Ton und Kalkstein.

Vinifikation

Die Rebsorten werden separat vergoren. Der Most jeder Sorte wird regelmäßig übergepumpt, um eine optimale Extraktion zu erreichen. Der fertige Wein reift 12 Monate in französischen Barriques.

Geruch & Geschmack

Ein komplexer, granatroter Wein mit Aromen von schwarzen Früchten, Kräutern und Gewürzen wie Lakritz und Orangenblüte. Das Eichenholz ist gut eingebunden, der Geschmack voll und strukturiert mit ausgewogener Säure. Der Abgang ist lang, weich und erfrischend.

Speisebegleitung

Hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten und gereiftem Käse.

Wissenswertes

Domaine de l’Ostal liegt im besten Teil des Languedoc und produziert kraftvolle, ausdrucksstarke Weine. La Livinière ist ein hervorragendes Beispiel. Das Weingut entstand aus dem Wunsch von Jean-Michel Cazes—Eigentümer von Château Lynch-Bages in Pauillac—das Potenzial des Languedoc zu erschließen. Gemeinsam mit seinem Sohn Jean-Charles fand er 2002 das ideale Terroir. Dank ihres Pioniergeistes entstehen heute einige der besten Rotweine sowie elegante Weiß- und Roséweine aus regionalen Rebsorten.