Domaine d’Ardhuy - Savigny-lès-Beaune Premier Cru Aux Clous - 0.75L - 2022
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Mehr Informationen über Domaine d’Ardhuy Savigny-lès-Beaune Premier Cru Aux Clous 0,75 Liter Flasche
Domaine d’Ardhuy ist ein renommiertes Weingut im Burgund, das sich schnell unter die fünf besten Produzenten der Region einreihte. Mit einer breiten Auswahl an Terroirs und konstant hoher Qualität von Basisweinen bis zu Premier Crus genießt das Weingut einen ausgezeichneten Ruf. Gabriel Ardhuy kam 1947 zur Weinlese ins Burgund und lernte dort seine zukünftige Frau Eliane kennen, die Tochter eines Winzers. Das Paar bekam sieben Töchter. Die Familie d’Ardhuy war lange Zeit Eigentümer des Handelshauses Pierre André mit Sitz im Château Corton-André. Dieses wurde 2002 verkauft, um sich ganz auf die eigenen Weinberge und die Entwicklung des Weinguts zu konzentrieren. Heute besitzt die Familie über vierzig Hektar exzellente Weinlagen und betreibt zusätzlich ein Weingut im Rhône-Tal. Jedes Anwesen wird von einer der Töchter geleitet. Anfang 2003 trat Carel Voorhuis als Verwalter ein. Er ist der Sohn eines Anwalts aus Maastricht, der zuvor ein Weingut im Jura erworben hatte. Der Fortschritt war schnell: 2004 wurde Domaine d’Ardhuy von der Revue du Vin de France als drittbester Produzent in der Côte de Beaune und viertbester in der Côte de Nuits ausgezeichnet.
Klima & Terroir
Die Trauben stammen aus Weinbergen nahe dem Dorf Savigny-lès-Beaune. Die Reben sind im Durchschnitt 50 Jahre alt und wachsen auf einem steinigen, kalkreichen Boden. Dieser trockene, warme Untergrund fördert eine hohe Aromenkonzentration.
Vinifikation
Die Gärung beginnt fast unmittelbar nach der Lese. Regelmäßiges Unterstoßen der Maische (Pigeage) verstärkt Farbe, Aromen und Struktur. Der Wein reift ein Jahr in Eichenfässern, davon 15–20% neu, was ihm Finesse und Struktur verleiht, ohne den fruchtigen Charakter zu verlieren.
Geruch & Geschmack
Ein klarer, rubinroter Wein mit ausdrucksstarkem Duft nach Himbeeren und dunklen Früchten. Der Geschmack ist noch verschlossen, zeigt aber bereits großes Potenzial. Der Abgang ist ausgewogen zwischen Säure und Reife.
Speisebegleitung
Am besten serviert bei einer Temperatur von 16 bis 18 Grad Celsius.