Domaine Chanson - Chablis - 0.75L - 2024
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Mehr Informationen über Domaine Chanson Chablis 0,75 Liter Flasche
Domaine Chanson ist ein historisches Juwel im Burgund und wurde 1750 im Herzen von Beaune gegründet. Als eines der ältesten und angesehensten Weingüter der Region ist es bekannt für elegante Weine aus einigen der besten Terroirs der Côte de Beaune. Seit 1999 gehört das Haus zur renommierten Bollinger-Gruppe, was zu einer Qualitätssteigerung führte, ohne den traditionellen Charakter zu verlieren. Domaine Chanson besitzt rund 45 Hektar Weinberge, fast ausschließlich Premier Cru und Grand Cru Lagen, darunter berühmte Namen wie Beaune Clos des Fèves und Corton Vergennes. Das Weingut ist bekannt für sorgfältige Vinifikation, Schwerkraftnutzung im Keller und lange Reifung in Eichenfässern im ikonischen Bastion aus dem 15. Jahrhundert. Der Stil von Chanson ist geprägt von Eleganz, Präzision und Terroirausdruck – ein wahrer Botschafter burgundischer Finesse. Sowohl die Weiß- als auch die Rotweine genießen internationale Anerkennung und sind bei Liebhabern klassischer Burgunder sehr geschätzt.
Klima & Terroir
Die Chardonnay-Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen südlich des Dorfes Chablis. Diese Region ist bekannt für ihre kalkhaltigen Lehmböden mit fossilen Ablagerungen (Kimmeridgium), die der Wein seine typische Mineralität verleihen. Das kühle, semi-kontinentale Klima mit frischen Nächten fördert eine langsame Reifung und erhält die natürliche Säure. Das Ergebnis ist ein präziser, frischer Wein mit ausgeprägtem Terroirausdruck.
Vinifikation
Nach der Handlese erfolgt eine traditionelle Vinifikation. Gärung und Ausbau finden in Edelstahltanks statt, um den frischen Stil und den reinen Fruchtcharakter zu bewahren. Der Verzicht auf Holzfassausbau bringt die mineralische Identität der Herkunft voll zur Geltung.
Geruch & Geschmack
Der Wein zeigt eine klare Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase Zitrusaromen, feine salzige Mineralität und dezente florale Noten. Am Gaumen frisch, rein und lebendig mit reiner Frucht, schöner Balance zwischen Säure und Konzentration sowie einem langen, trockenen Abgang. Elegant und charaktervoll.
Speisebegleitung
Dieser frische, mineralische Chardonnay passt hervorragend zu feinen Meeresfrüchten wie Hummer, Krabben oder Austern. Auch köstlich zu zarten Fischgerichten, Geflügel oder Huhn in leichten Saucen. Harmoniert gut mit weichen Weißschimmelkäsen wie Brie de Meaux oder der lokalen Spezialität Affidélice au Chablis. Gut gekühlt servieren bei 10–12 °C.
Wissenswertes
Die Weinberge rund um Chablis verdanken ihren einzigartigen Charakter dem Kimmeridgium-Boden: ein kalkreicher, fossiler Lehmboden mit Ablagerungen kleiner Meerestiere, die vor über 150 Millionen Jahren die Region bedeckten. Diese Bodenstruktur ist maßgeblich für die ausgeprägte Mineralität, die Chablis-Weine weltweit so beliebt macht.