Domaine Bertrand Bachelet - Saint-Aubin Premier Cru Les Combes au Sud - 0.75L - 2023
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Mehr Informationen über Domaine Bertrand Bachelet Saint-Aubin Premier Cru Les Combes au Sud 0,75 Liter Flasche
Klima & Terroir
Saint-Aubin liegt im Herzen der Côte des Blancs zwischen Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet. Hier werden sowohl Weißweine als auch Rotweine erzeugt, wobei Chardonnay die dominierende Rebsorte bleibt. Die Appellation umfasst ein großes Gebiet mit Höhenlagen von 300 bis 450 Metern sowie sehr unterschiedlichen Expositionen und Böden, wodurch jedes Climat seinen eigenen Charakter erhält.
Das Climat Les Combes au Sud grenzt an die Premiers Crus der Appellation Chassagne-Montrachet. Diese Parzelle ist nach Osten ausgerichtet.
Vinifikation
Die Trauben werden unmittelbar nach ihrer Ankunft im Keller ohne vorheriges Anquetschen gepresst. Nach einer schonenden Pressung und leichter Vorklärung wird der Most direkt in Fässer gefüllt.
Der Wein reift 16 Monate, davon 12 Monate in Fässern, mit etwa 15% neuen Fässern.
Geruch & Geschmack
Der Wein zeigt eine schöne goldene Farbe. In der Nase verbinden sich weiße Blüten und Feuerstein. Am Gaumen bietet er ein schönes Gleichgewicht zwischen Frische, Spannung und Geschmeidigkeit.
Speisebegleitung
Bei 12 bis 14 Grad servieren. Passt zu warmem Ziegenkäse, Vol-au-vents oder einem im Ofen gebackenen Fischgericht.