Château Mukhrani - Saperavi Supérieur Organic - 0.75L - 2021
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Mehr Informationen über Château Mukhrani Saperavi Supérieur Organic 0,75 Liter Flasche
Im Herzen Georgiens, wo der Weinbau seit über 8.000 Jahren zur Kultur gehört, liegt Château Mukhrani. Dieses historische Weingut wurde 1878 von Prinz Ivane Mukhranbatoni gegründet und war das erste in Georgien, das französische Weinbereitungsmethoden mit lokalen Traditionen verband. Das elegante Anwesen, umgeben von sanften Weinbergen und mit dem majestätischen Kaukasus im Hintergrund, strahlt noch immer den Glanz seiner aristokratischen Vergangenheit aus. Nach einer Phase des Verfalls wurde Château Mukhrani in den 2000er Jahren vollständig restauriert, mit modernen Kellern und einer Wiederbelebung authentischer georgischer Rebsorten. Die hier produzierten Weine vereinen klassische Vinifikation mit der einzigartigen Ausdruckskraft des georgischen Terroirs. Heute ist das Weingut nicht nur ein Hersteller hochwertiger Weine, sondern auch ein kulturelles Reiseziel, in dem Geschichte, Gastronomie und Gastfreundschaft zusammenkommen.
Klima & Terroir
Die Weinberge von Château Mukhrani befinden sich in der georgischen Region Kartli mit gemäßigtem kontinentalem Klima. Warme Sommer und kühle Nächte fördern eine gleichmäßige Reifung der Trauben und sorgen für ein ausgewogenes Verhältnis von Kraft und Eleganz. Die Böden bestehen aus alluvialen Ablagerungen mit Ton- und Kalkschichten, die zur Struktur und Mineralität des Weins beitragen.
Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Extraktion erfolgt durch Überpumpen, Délestage und Unterstoßen bei kleineren Partien, mit kontrollierter Sauerstoffzufuhr während der Gärung. Nach dem Pressen (mit Membran- oder Korbpresse) werden 15–25 % des Pressweins dem Vorlaufwein hinzugefügt. Die malolaktische Gärung findet 7–8 Monate nach der alkoholischen Gärung statt, wodurch die Tannine verfeinert und der Körper ausgewogen wird. Nach dem Verschnitt reifen 20 % des Weins in französischen, amerikanischen und kaukasischen Eichenfässern, bevor er mit minimaler Filtration abgefüllt wird.
Geruch & Geschmack
Der Wein zeigt eine satte rubinrote Farbe und ein ausdrucksstarkes Bouquet von Maulbeere, Brombeere und Kirsche. Am Gaumen treten weiche Eichennoten hervor, mit kräftigen, aber samtigen Tanninen in perfektem Gleichgewicht. Die ausgeprägte Vinosität verleiht dem Wein einen langen, unvergesslichen Abgang.
Speisebegleitung
Hervorragend zu gegrilltem roten Fleisch, Wildgerichten, Schmorgerichten und gereiftem Käse. Servieren bei 16–18°C, um die volle aromatische Komplexität zu genießen.
Wissenswertes
Saperavi ist eine seltene Teinturier-Rebsorte, bei der sowohl die Schale als auch das Fruchtfleisch gefärbt sind. Dadurch erhält der Wein eine tiefe Farbe und ein außergewöhnliches Reifepotenzial. Die Sorte gilt als eine der ältesten noch kultivierten Rebsorten der Welt mit einer Geschichte von mindestens 5.000 Jahren.