Can Ràfols dels Caus - Climax Rosé Brut Nature - 0.75L - 2019
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Mehr Informationen über Can Ràfols dels Caus Climax Rosé Brut Nature 0,75-Liter-Flasche
Wenige Weine spiegeln die Persönlichkeit ihres Schöpfers so deutlich wider wie jene von Carlos Esteva. Die Weine von Can Ràfols dels Caus zeichnen sich durch Eleganz, feine Komplexität und einen zurückhaltenden Charakter aus. Sie verkörpern den experimentellen Geist von Esteva, der mit einer Vielzahl von Rebsorten arbeitet. Jahrzehntelange Erfahrung in der Weinwelt und eine Kultur visionärer Innovation machen ihn zu einem wahren Pionier.
Klima & Terroir
Die Trauben wachsen in einigen der höchsten Lagen, um den einzigartigen Kalksteincharakter des Garraf-Massivs einzufangen und auszudrücken.
Vinifikation
Sanft gepresst ohne Entrappung. Die erste spontane Gärung mit natürlichen Hefen erfolgt getrennt nach Rebsorte bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, gefolgt von einer 30-monatigen Reifung. Leichte Klärung und Filtration, ohne Dosage.
Geruch & Geschmack
Blass lachsrosa in der Farbe, mit einer ausdrucksstarken Nase voller lebhafter roter Früchte, Zitrusnoten und getrockneter Blumen, ergänzt durch Reifungsaromen und subtile Toastnoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit feinen Nuancen und kreidiger Textur, mit einem frischen, elegant salzigen Abgang.
Speisebegleitung
Knoblauchgarnelen, Schalen- und Krustentiere sowie Erdbeer-Desserts.