Cálem Porto - Late Bottled Vintage - 0.375L - 2019
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Cálem ist eines der bekanntesten Portwein-Häuser Portugals. Fast jede Familie in Portugal kennt Cálem Porto, was es zur meistverkauften Portweinmarke des Landes macht. Gegründet wurde das Haus 1859 von António Alves Cálem und blieb vier Generationen lang im Familienbesitz. Heute gehört es zu Sogevinus SGPS, S.A. Neben dem Heimatmarkt ist Cálem Porto mittlerweile in über 30 Ländern weltweit erhältlich. Die Trauben stammen überwiegend aus zwei Subregionen des Douro-Tals: Cima Corgo und Douro Superior.
Geruch & Geschmack
Calem Porto Late Bottled Vintage zeigt ein tiefes Rubinrot und Aromen von roten Früchten, Konfitüre, schwarzen Johannisbeeren und Kakao. Am Gaumen vollmundig, rund und mit frischem Abgang.
Vinifikation
Nach kurzer Gärung wird ein neutraler Weindestillat namens 'Aguardente' zugegeben. Dieser stoppt die Gärung und bewahrt den natürlichen Zucker, was zu einem süßen Wein mit ca. 20 % Alkohol führt. LBV-Portweine stammen aus einem einzigen Jahrgang und reifen 4 bis 6 Jahre im Fass. LBV ist eine offizielle und kontrollierte Bezeichnung. Sowohl das Erntejahr als auch das Abfülljahr müssen auf dem Etikett angegeben sein. LBVs sind kraftvolle Ports, die direkt trinkreif abgefüllt werden. Sie können einige Jahre gelagert werden, reifen aber in der Flasche nicht weiter.
Speisebegleitung
Calem Porto Late Bottled Vintage passt hervorragend zu Schokoladendesserts und Käse.