Ca’ del Bosco - Selva della Tesa Chardonnay - 0.75L - 2019

Mehr Informationen über Ca’ del Bosco Selva della Tesa Chardonnay 0,75 Liter Flasche

1964 begann eine bemerkenswerte Geschichte, als Annamaria Clementi Zanelli ein bescheidenes Haus namens 'Ca’ del Bosc' mit zwei Hektar Land in den Hügeln bei Erbusco in der Lombardei erwarb. Sie hatte einen Sohn, Maurizio, und verstarb im Jahr 2014.

Ca’ del Bosco steht für Innovation mit dem Ziel, die Formen der Natur (die Weinberge) in Kultur (Wein) zu verwandeln. Durch Investitionen in Forschung, Technologie und nachhaltige Methoden wird das Potenzial des Bodens optimal genutzt. Das Waschen der Trauben und das Vermeiden von Sauerstoffkontakt beim Pressen sorgen für außergewöhnliche Reinheit. Dadurch ist kein Schwefelzusatz nötig und Oxidation wird nahezu ausgeschlossen.

Klima & Terroir

Die ersten Weinberge wurden 1968 gepflanzt. 1971 folgte der erste stille weiße Franciacorta. 1975 kamen Rotweine hinzu und 1978 begann die Produktion der berühmten Schaumweine. Die ersten Flaschen wurden 1980 vermarktet.

Vinifikation

Die Trauben stammen aus acht zertifizierten biologischen Weinbergen und werden von Hand gelesen. Sie werden in einem „Trauben-Spa“ gewaschen und anschließend in einem speziellen Trockentunnel getrocknet. So gelangen sie besonders sauber in die Gärung. Der Wein wird in neuen französischen Eichenfässern vergoren und acht Monate auf der Hefe ausgebaut, wobei wöchentlich bâtonnage durchgeführt wird. Danach ruht der Wein über zwei Jahre in der Flasche.

Geruch & Geschmack

Vollmundig und komplex mit intensiven Steinobstaromen und feinen Vanillenoten. Der Abgang ist lang und elegant.

Speisebegleitung

Ideal zu Geflügel, Risotto und cremigen Gerichten.

Wissenswertes

Jede Flasche ist mit einem eindeutigen Identifikationscode zur Rückverfolgbarkeit versehen.