Bodegas Pinord - Lluna Plena Chardonnay

Mehr Informationen über Bodegas Pinord Lluna Plena Chardonnay

Lluna Plena verdankt seinen Namen der biodynamischen Arbeit im Keller, die vom Maria-Thun-Kalender geleitet wird. Dieser Kalender gibt alle Arbeiten im Weinberg und im Keller vor, von der Bodenvorbereitung bis zur Lese und Vinifikation, unter Berücksichtigung der Mondphasen und planetarischen Einflüsse. Im Keller werden biodynamische Präparate eingesetzt, um das Bodenleben und die Gesundheit der Reben zu fördern und den Ausdruck der Traube so vollständig wie möglich herauszuarbeiten.

Klima & Terroir

Der Wein stammt vom Weingut Muntanyans, Parzelle 10, wo ökologische und biodynamische Weinbauweise mit Respekt für die Umgebung betrieben wird. Der stark kalkhaltige Boden ist ideal für die Vinifikation dieses charaktervollen Weins. Die frische Brise des Mittelmeers prägt ihn zusätzlich und verleiht ihm eine unverwechselbare Persönlichkeit.

Vinifikation

Nach Reifekontrollen und während auf den optimalen Lesezeitpunkt gewartet wird, werden die Trauben von Hand gelesen, um die besten Beeren auszuwählen. Im Keller erfolgt eine schonende Pressung, bei der der Vorlaufmost getrennt wird, der für die Herstellung des Weins verwendet wird. Die Gärung findet im Fass statt, wo der Wein 9 Monate verbleibt. Dabei wird mit Batonnage gearbeitet, um die Reifung auf der Hefe zu fördern und mehr Cremigkeit und Eleganz zu entwickeln. Nach mehreren Verkostungen wird der Wein abgefüllt. Da es sich um einen Wein mit viel Persönlichkeit handelt, werden Klärung und Filtration auf ein Minimum reduziert, um seine Identität zu bewahren. Nach der Abfüllung ruht und reift der Wein mindestens 1 Jahr in der Flasche, damit er mit voller Ausdruckskraft beim Verbraucher ankommt.

Geruch & Geschmack

Der Wein zeigt eine gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Er ist klar und brillant. In der Nase treten Aromen von Früchten wie Pfirsich und Aprikose hervor, dazu weiße Früchte und Ananas. Eine würzige Note aus dem Holz, etwa Zimt, verbindet sich mit salzigen und mineralischen Nuancen, die aus dem kalkhaltigen Boden und der Brise des Mittelmeers resultieren. Am Gaumen zeigt er einen weichen und cremigen Auftakt mit einer angenehmen Wahrnehmung von Frucht und Salzigkeit sowie Zitrusnoten. Er besitzt eine gute Balance zwischen Säure und Körper, wirkt frisch und sehr elegant. Der Abgang ist lang, mit einer schönen Verbindung von Fassholz und Frucht.

Speisebegleitung

Bei 10 °C servieren. Er passt hervorragend zu fettem Fisch wie Lachs oder Thunfisch, zu gegrillten Meeresfrüchten oder Meeresfrüchten mit gebräunten Saucen sowie zu weißem Fleisch wie Huhn oder Ente. Auch Gerichte wie gratinierter Kabeljau oder Pilzrisotto sowie Pasta mit verschiedenen Saucen passen sehr gut. Gereifte Hartkäse wie Manchego oder Pecorino ergänzen die Holznoten des Weins, während die asiatische Küche, etwa Sushi oder Tempura, ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl zu den Zitrus- und Blütenaromen ist.

Wissenswertes

Limitierte Produktion: 1998 Flaschen.