Antinori - Castello della Sala Cervaro della Sala - 0.75L - 2023
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Mehr Informationen über Antinori Castello della Sala Cervaro della Sala 0,75 Liter Flasche
Marchesi Antinori ist eines der renommiertesten und einflussreichsten Weingüter Italiens mit einer Geschichte, die bis ins Jahr 1385 zurückreicht. Seit über sechs Jahrhunderten wird das Gut von der Familie Antinori geführt, wobei Tradition und Innovation Hand in Hand gehen. Obwohl das Weingut in der Toskana verwurzelt ist, produziert es heute Weine in mehreren italienischen Regionen, darunter Umbrien, Toskana und Apulien. Antinori ist bekannt für seinen kompromisslosen Qualitätsanspruch, die Achtung des Terroirs und die Wiederentdeckung autochthoner Rebsorten. Das Portfolio umfasst ikonische Weine, die weltweit für ihre Eleganz, Tiefe und Finesse geschätzt werden.
Klima & Terroir
Die Weinberge von Castello della Sala befinden sich auf hochgelegenen, kalkhaltigen Böden in Umbrien. Das Klima ist geprägt von warmen Tagen und kühlen Nächten, was eine optimale Reifung der Trauben und den Erhalt der frischen Säure ermöglicht. Diese Kombination verleiht dem Wein eine feine Mineralität und elegante Struktur.
Vinifikation
Der Cervaro della Sala besteht aus 90% Chardonnay und 10% Grechetto. Die Gärung erfolgt teils in Eichenfässern, teils in Edelstahltanks. Nach einer kurzen Reifung im Holz ruht der Wein in Edelstahl und wird anschließend mehrere Monate in der Flasche gelagert. Dieses Verfahren verleiht dem Wein seine typische Balance aus Cremigkeit, Frische und Komplexität.
Geruch & Geschmack
Helles Strohgelb mit grünlichem Schimmer. In der Nase zeigen sich Aromen von Zitrone, Limette, Grapefruit, Ananas und Mango, ergänzt durch feine Noten von Toast, Kamille, Vanille und Butter. Am Gaumen ist der Wein reichhaltig und vollmundig mit einer weichen, cremigen Struktur und einem kraftvollen, mineralischen Abgang.
Speisebegleitung
Hervorragend zu feinen Fischgerichten, gegrilltem Fleisch und Geflügel.
Wissenswertes
Der Cervaro della Sala ist nach den Conti Della Cervara benannt, der Adelsfamilie, die das Castello della Sala im 14. Jahrhundert besaß. Seit 1940 befindet sich das Schloss im Besitz der Familie Antinori. Dieser Wein gilt als der meistprämierte weiße Wein Italiens. Inspiriert von Burgund schuf Piero Antinori in den 1980er Jahren mit Cervaro einen Chardonnay von Weltklasse. Der Jahrgang 2022 erhielt 98 Punkte von James Suckling.