Álvaro Domecq - Manzanilla - 0.75L
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Mehr Informationen über Álvaro Domecq Manzanilla 0,75-Liter-Flasche
Álvaro Domecq gehört zu den bekanntesten Sherry-Erzeugern aus Jerez de la Frontera. Das Haus ist für seine feinen Fino-Sherrys bekannt, die unter einer schützenden Florhefe-Schicht nach dem traditionellen Solera-System reifen. Mit fast zwei Jahrhunderten Erfahrung vereint Álvaro Domecq Handwerkskunst mit Innovation. Diese Sherrys werden für ihre Frische, Trockenheit und hervorragende gastronomische Vielseitigkeit geschätzt.
Klima & Terroir
Dieser Manzanilla wird aus Palomino Fino-Trauben gewonnen, die in küstennahen Weinbergen gedeihen. Dort sorgen das kühle Meeresklima und kalkreiche Albariza-Böden für ideale Bedingungen. Die Reifung erfolgt in Sanlúcar de Barrameda, wo höhere Luftfeuchtigkeit und niedrigere Temperaturen eine dickere Flor-Schicht und einen besonders feinen Stil begünstigen.
Vinifikation
Der Wein reift vollständig in Eichenfässern unter einer Florhefe-Schicht nach dem Solera-System. Die Reifung in Meeresnähe verleiht dem Sherry Leichtigkeit, Eleganz und eine besonders trockene, florale Note.
Geruch & Geschmack
Hell bernsteinfarben. In der Nase zart und fein mit floralen Aromen von Geißblatt, Kamille und Orangenschale, ergänzt durch Nuancen von Mandel und Toast. Am Gaumen trocken, strukturiert und elegant mit langem, frischem Abgang.
Speisebegleitung
Hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten, Tapas oder mildem Käse. Gut gekühlt bei 6–8 °C servieren für optimale Frische und Ausdruck.
Wissenswertes
Manzanilla ist technisch gesehen ein Subtyp des Fino, stammt aber ausschließlich aus Sanlúcar de Barrameda. Das besondere Küstenklima führt zu einer dickeren Flor-Schicht und einem noch leichteren, feineren und salzigeren Stil als bei klassischem Fino.