Albert Bichot - Domaine du Pavillon Meursault Premier Cru Les Charmes - 0.75L - 2022
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Mehr Informationen über Albert Bichot Domaine du Pavillon Meursault Premier Cru Les Charmes 0,75 Liter Flasche
Albert Bichot wurde 1831 von der Familie Bichot gegründet und hat seinen Sitz in Beaune. Das Haus besitzt 107 Hektar, verteilt auf sechs Weingüter von Chablis Grand Cru und Premier Cru bis zur Côte de Beaune und Côte de Nuits. Mit eigenem Weinbau, Vinifikation, Kellerei und Reifungstechniken hat Albert Bichot einen unverwechselbaren Stil entwickelt: raffiniert und verführerisch, mit dem Ziel, die besten Weine der Welt zu erzeugen.
Klima & Terroir
Das Domaine du Pavillon liegt südlich von Pommard in der Côte de Beaune. Die Weinberge, das Weingut, der Keller und das Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert sind von einer Mauer umgeben. Vier der 15 Hektar des Guts umfassen die Monopollage Pommard "Clos des Ursulines". Wie im Domaine Adélie wird biologischer Weinbau betrieben, mit großer Sorgfalt und Respekt für das natürliche Gleichgewicht. Seit dem Jahrgang 2018 tragen die Weine das Label „biologischer Wein“. Meursault liegt im Herzen der Côte de Beaune und zählt zu den renommiertesten Dörfern des Burgunds. Der Premier Cru "Les Charmes" ist eine Spitzenlage, die mit den besten weißen Grand Crus konkurrieren kann. In Meursault gibt es zwei Terroirtypen: tonhaltige Böden, die üppige Weine hervorbringen, und feinere Böden nahe dem Kalkstein, die mineralische, luftige und präzise Weine ergeben. Die Parzelle liegt größtenteils im Bereich "Charmes Dessus" und vereint beide Terroirs, was besonders komplexe Weine ermöglicht.
Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern (60 % neues Holz) über 1 bis 2 Monate. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern, davon 25 % neu, über 12 bis 15 Monate.
Geruch & Geschmack
Großzügig und schmeichelnd, zeigt dieser Wein Noten von kandierter Zitrone, Mandeln, weißen Blüten und frisch gebackenem Brot. Am Gaumen weich und samtig, mit Anklängen von warmer Brioche und Gewürzen. Der lange, aromatische Abgang spiegelt das Bouquet wider.
Speisebegleitung
Ideal zu edlem Fisch, Schalen- und Krustentieren, hellem Fleisch, Geflügel in Sauce und kräftigem Käse.