Albert Bichot - Domaine du Pavillon Meursault - 0.75L - 2022

Mehr Informationen über Albert Bichot Domaine du Pavillon Meursault 0,75 Liter Flasche

Albert Bichot wurde 1831 von der Familie Bichot gegründet und hat seinen Sitz in Beaune. Das Weingut besitzt 107 Hektar Rebfläche, verteilt auf sechs Domänen, von Chablis Grand Cru und Premier Cru bis zur Côte de Beaune und Côte de Nuits. Durch die vollständige Kontrolle über Weinbau, Vinifikation, Reifung und Lagerung hat Albert Bichot einen unverwechselbaren Stil entwickelt: raffiniert, verführerisch und mit dem Ziel, zu den besten Weinen der Welt zu gehören.

Klima & Terroir

Das Domaine du Pavillon liegt südlich von Pommard in der Côte de Beaune. Die Weinberge, das Weingut, der Keller und das Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert sind von einer Mauer umgeben. Vier der fünfzehn Hektar umfassen die Monopollage Pommard "Clos des Ursulines". Wie im Domaine Adélie wird biologischer Weinbau betrieben, mit großer Sorgfalt und Respekt für das natürliche Gleichgewicht. Seit dem Jahrgang 2018 sind die Weine als „biologisch“ zertifiziert. Meursault liegt im Herzen der Côte de Beaune und gilt als eines der Aushängeschilder der Region. Es wird oft als Hauptstadt der großen weißen Burgunder bezeichnet.

Vinifikation

Die Trauben werden von Hand gelesen. Die Gärung erfolgt 1 bis 2 Monate in Eichenfässern (35 % neues Holz). Anschließend reift der Wein 12 bis 15 Monate in Eichenfässern, davon 20 % neu.

Geruch & Geschmack

Dieser weiße Meursault zeigt sich in einem klaren, strohgelben Farbton. In der Nase dezente Röstaromen, elegante florale Noten sowie fruchtige Nuancen von Pflaume und Birne. Am Gaumen kraftvoll, ausgewogen und dicht, mit köstlichen Brioche-Aromen. Der Abgang ist lang und sehr aromatisch.

Speisebegleitung

Ideal zu feinem Fisch, Schalen- und Krustentieren, hellem Fleisch, Geflügel in Sauce und kräftigem Käse.