Zenato - Ripassa della Valpolicella - 0.375L - 2021
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Mehr Informationen über Zenato Ripassa della Valpolicella Kleine Flasche
Zenato wurde 1960 von dem leidenschaftlichen und visionären Sergio Zenato gegründet, der mit innovativen Vinifikationstechniken experimentierte und in autochthone Rebsorten investierte, um Weine von höchster Qualität zu erzeugen. Heute führen seine Frau Carla und die Kinder Alberto und Nadia sein Lebenswerk mit derselben Hingabe fort. Dank ihres Engagements werden Zenato-Weine inzwischen in über 60 Ländern geschätzt.
Der Ripassa gilt als kleiner Bruder des Flaggschiffs der Region, des Amarone.
Vinifikation
Amarone verdankt seine intensive Konzentration dem Trocknen der Trauben. Für den Ripassa wird ein Teil dieses getrockneten Mosts mit frisch geerntetem Valpolicella kombiniert. Diese Mischung durchläuft eine zweite Gärung und reift anschließend 18 bis 24 Monate in Holzfässern.
Geruch & Geschmack
Tief rubinrote Farbe mit intensivem und elegantem Bouquet von Pflaumen, Mokka, kandierten Feigen, süßen Gewürzen und einem Hauch Kakao. Gut ausbalanciert, samtig und strukturiert – ein wahrer Genuss.
Speisebegleitung
Hervorragend zu Wildgerichten, gegrilltem und gebratenem Fleisch, Salami und gereiftem Käse.