Weingut Eymann - Flora & Fauna rosé - 0.75L - 2024

Mehr Informationen über Weingut Eymann Flora & Fauna rosé 0,75 Liter Flasche

Das Weingut befindet sich in Gönnheim, einem kleinen Weinort in der Mittelhaardt, dem Zentrum der Pfälzer Weinregion im Südwesten Deutschlands. Weingut Eymann wurde 1984 gegründet und ist von Anfang an biologisch bewirtschaftet worden. Damals war das noch keine Mode, sondern eine rebellische Entscheidung. Heute führt die dritte Generation, Vincent Eymann, das Weingut. Es wird biodynamisch bewirtschaftet und ist Demeter-zertifiziert. Vincent ist ein ruhiger Charakter mit einer klaren Vorstellung: vitale und unabhängige Weine, ruhig und teilweise intellektuell im Stil, nie laut oder fruchtig, sondern würzig, hefig und mit einer klaren Handschrift.

Klima & Terroir

Die 17 Hektar Weinberge bestehen aus Flussablagerungen, hauptsächlich Kies und Sand, überdeckt von einer 1–2 Meter dicken Lössschicht. Löss ist reich an Kalk, Mineralien und Feuerstein und bildet die Grundlage für die mineralische Struktur und den vollen Charakter der Weine.

Als Winzer arbeitet Eymann täglich mit Flora und Fauna und sieht es als seine Aufgabe, eine gesunde Umwelt für kommende Generationen zu erhalten. Biologischer Anbau und nachhaltige Bewirtschaftung stehen im Mittelpunkt dieser Philosophie.

Vinifikation

Die manuelle Verarbeitung spielt eine zentrale Rolle bei der Vinifikation. Der Wein wird aus Portugieser, St. Laurent und einem kleinen Anteil Spätburgunder hergestellt. Eine feine Holznote rundet das Profil ab.

Geruch & Geschmack

In der Nase überrascht ein Hauch Feuerstein – ungewöhnlich für einen Rosé. Kaum süß, mit Himbeernoten, aber keineswegs eine Fruchtbombe. Saftig mit frischer Säure.

Speisebegleitung

Sehr erfrischend und ideal für warme Sommertage.