Nino Negri - Sassorosso Grumello Valtellina Superiore - 0.75L - 2019

Mehr Informationen über Nino Negri Sassorosso Grumello Valtellina Superiore 0,75 Liter Flasche

Nino Negri verbindet Tradition mit moderner Technologie und liest ausschließlich von Hand. Um höchste Qualität zu gewährleisten, wird kontinuierlich in Weinberge und Keller investiert.

Klima & Terroir

Das Valtellina-Tal ist in mehrere Unterregionen unterteilt, jede mit eigenem Charakter. Von Westen nach Osten sind dies: Sassella, Grumello, Inferno und Valgella, letzteres nahe der Schweizer Grenze. Nino Negri ist einer der größten Produzenten der Region und besitzt 38 Hektar Weinberge. Die Weinberge liegen an steilen Hängen und sind terrassiert. Während der Ernte werden die Trauben vollständig von Hand gelesen und per Hubschrauber transportiert, da das Gelände zu steil für andere Transportmittel ist. Vigna Sassorosso liegt auf einem Felsvorsprung, der von einem Gletscher geformt wurde. Der begrenzte Boden zwingt die Reben, tief in den Fels zu wurzeln, was zu besonders eleganten Weinen führt.

Vinifikation

Nach der manuellen Lese werden die Trauben entrappt und gequetscht. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur zwischen 25 und 28°C. Anschließend reift der Wein mindestens 12 Monate in mittelgroßen Eichenfässern, ein kleiner Teil in Barriques. Danach folgt eine Flaschenreifung von 6 Monaten.

Geruch & Geschmack

Helles Rubinrot. In der Nase Aromen von kleinen roten Früchten wie Brombeere, Kirsche und Himbeere, ergänzt durch frische florale Noten von Veilchen und Rosen. Elegante, seidige Tannine führen zu einem langen Abgang voller Waldbeeren.

Speisebegleitung

Hervorragend zu Pasta, weißem und rotem Fleisch sowie halbfestem Käse.