Kakheti - Bedoba Saperavi - 0.75L - 2022
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Mehr Informationen über Kakheti Bedoba Saperavi 0,75 Liter Flasche
Nugzar Ksovreli von der Kakheti Wine Company produzierte die ikonischen Saperavi-Weine aus der Region Kachetien, aus Weinbergen im Besitz der Familie Konchosvili. Der Schweizer Winzer Thierry Fontannaz war fasziniert von den jahrhundertealten georgischen Weinbereitungstechniken und ließ sich inspirieren, Bedoba auf Basis der Saperavi-Traube zu kreieren. Die Weinkeller stammen aus dem Jahr 1533, als auf diesem Anwesen traditionelle Kachetien-Weine hergestellt und verkauft wurden. Das Weingut liegt nördlich des Alazani-Flusses auf 400 Metern über dem Meeresspiegel.
Klima & Terroir
Der Boden ist reich an schwarzem Schiefer mit hohem Karbonatgehalt, was Bedoba seinen einzigartigen Charakter verleiht. Die Reben sind über 30 Jahre alt und werden nachhaltig und biologisch bewirtschaftet.
Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen und unter kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren. Nach sechs Wochen reift ein Teil des Weins in Eichenfässern, während der andere Teil im Edelstahl die malolaktische Gärung durchläuft. Der Wein ist eine Komposition verschiedener Reifemethoden. Nach der Abfüllung reift er weitere 12 Monate in der Flasche.
Geruch & Geschmack
Dieser rubinrote Wein bietet ein intensives Bouquet aus schwarzen Johannisbeeren, Gewürzen und floralen Noten. Am Gaumen ist er kompakt, würzig, lebendig und saftig, mit einer feinen Reife im Abgang.