Fonseca - Quinta do Panascal Vintage - 0.75L - 2008
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Mehr Informationen über Fonseca - Quinta do Panascal Vintage - 0,75 Liter Flasche
Vinifikation
Die Quinta do Panascal Vintage Ports von Fonseca werden ausschließlich aus Trauben des Panascal-Weinbergs hergestellt. Die geernteten Trauben werden in traditionellen Steinbecken gepresst. Die Gärung wird gestoppt, wenn etwa die Hälfte des Zuckers in Alkohol umgewandelt ist, durch Zugabe eines Traubenbrands mit 77 % Alkohol. Nach der Ernte werden die besten Weine ausgewählt und separat gelagert, um einen Vintage Port zu erzeugen. Der junge Port reift zwei Jahre in großen Holzfässern, bevor er abgefüllt wird. Er kann jung genossen werden, um seine Kraft und Fruchtigkeit zu erleben, oder weiter reifen, um komplexer zu werden.
Geruch & Geschmack
Dunkles Purpur-Schwarz. Vollmundig und reich, typisch Fonseca. Intensive marmeladenartige Fruchtaromen von Kirsch- und Pflaumenkompott. Cremige, opulente Textur. Aromatisch und frisch mit lebendiger Frucht und einem Hauch Zedernholz. Am Gaumen kehren die marmeladigen Fruchtaromen zurück. Fleischig, reich und rund mit einer Spur Lakritz. Kraftvolle, aber geschmeidige Tannine. Hervorragendes Volumen und Balance mit einem langen, saftigen und anhaltenden Abgang.