Fleur du Cap - Essence Sauvignon Blanc - 0.75L - 2019
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Mehr Informationen über Fleur du Cap Essence Sauvignon Blanc 0.75 liter Flasche
Bei Fleur du Cap liegt der Fokus auf der Auswahl der besten Trauben aus den renommiertesten Weinbergen der Kapregion. Ziel ist es, besondere Weine mit Vielfalt und Qualität zu kreieren.
Vinifikation
Die Trauben aus verschiedenen Weinbergen wurden von Hand gelesen und separat vinifiziert. Im Keller wurde der Most reduktiv behandelt, um die empfindlichen Aromen des Sauvignon Blanc vor Oxidation zu schützen. Ein kleiner Teil des Mostes wurde geklärt und bei 14 °C mit ausgewählten Hefestämmen vergoren. Nach der Gärung reifte der Wein zwei Monate auf der Feinhefe, bevor er verschnitten, filtriert und abgefüllt wurde.
Geruch & Geschmack
Der Wein zeigt eine Fülle an Aromen und Geschmacksnoten und präsentiert sich vielschichtig und komplex. Im Vordergrund stehen Steinobstnoten, ergänzt durch Grapefruit, Limette, Passionsfrucht, Pfirsich, Guave, frisch geschnittenes Gras und Stachelbeeren. Der Geschmack ist mineralisch und wird von einer frischen Säure elegant ausbalanciert. Das Finale ist frisch, vollmundig und langanhaltend.