Fasoli Gino - Valpolicella Ripasso BIO - 0.75L - 2021
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Mehr Informationen über Fasoli Gino Valpolicella Ripasso BIO 0,75 Liter Flasche
Im Jahr 1925 gründete Großvater Amadio das Weingut Fasoli. Er pflanzte die ersten Reben und stellte hochwertige Weine her, die er in kleinen Holzfässern per Pferdekutsche an renommierte Restaurants in Verona, Vicenza und Padua lieferte. Seine Söhne Gino und Gigi führten sein Werk fort und bauten den guten Ruf weiter aus. Seit 1980 betreibt die Familie Fasoli biologischen Weinbau, und seit 1990 sind alle Weinberge offiziell biozertifiziert.
Vinifikation
Beim Ripasso-Verfahren wird der Valpolicella ein zweites Mal auf den Schalen der für Amarone verwendeten Trauben vergoren. Dadurch gewinnt der Wein an Tiefe und Komplexität. Anschließend reift er 16 bis 24 Monate in Eichenfässern.
Geruch & Geschmack
Ein Wein, der Kraft und Eleganz vereint. Kandierte Früchte und frische Säure sorgen für ein ausgewogenes Geschmacksbild. Die Struktur ist zugleich fest und geschmeidig – ein beliebter und vielseitiger Wein.
Speisebegleitung
Hervorragend zu gebratener Ente mit Kirschen oder zu asiatischen Gerichten wie Pekingente mit Hoisin-Sauce.