Champagne Waris Hubert - Sans Sulfites Ajouté Brut - 0.75L

Mehr Informationen über Champagne Waris Hubert Sans Sulfites Ajouté Brut 0,75 Liter Flasche

Stéphanie Hubert und Olivier Waris wurden beide im französischen Avize geboren. Als Kinder von Winzern lernten sie sich an der örtlichen Weinbauschule kennen, wurden Freunde, verliebten sich und heirateten 1997. Im Jahr 2000 vereinten sie die Weinberge der Familien Waris und Hubert. Mit 11,5 Hektar Reben in fünf der 17 Grand-Cru-Gemeinden der Côte des Blancs verfügten sie über eine hervorragende Ausgangslage. Der Bau eines neuen Weinkellers im Jahr 2010 markierte den Beginn der Herstellung außergewöhnlicher Champagner.

Klima & Terroir

Champagne Waris Hubert befindet sich in der Côte des Blancs, einer Region mit kalkhaltigen Böden und zahlreichen Chardonnay-Reben. Diese dominieren die Hügel rund um malerische Dörfer wie Oger, Cramant, Chouilly, Le Mesnil und ihr Heimatdorf Avize.

Vinifikation

Seit 2013 betreibt das Haus biologischen Weinbau – eine große Aufgabe bei vierzig verschiedenen Parzellen. Die Ernte 2016 war geprägt von starkem Regen und Pilzbefall, doch die biologisch bewirtschafteten Weinberge zeigten deutlich weniger Probleme als die konventionellen Nachbarn. Diese Erfahrung bestätigte ihre Entscheidung für Nachhaltigkeit, was sich in der stetig steigenden Qualität der Weine widerspiegelt.

Geruch & Geschmack

Eine leichte oxidative Behandlung verleiht dem Wein Weichheit und enthüllt komplexe Aromen von erdiger Mineralität, gekochtem Apfel und Zitronenschale. Die Säure ist lebendig und gut ausbalanciert.

Speisebegleitung

Die Flasche etwas früher öffnen und nicht zu kalt servieren. Hervorragend zu Pommes Tsarine (mit reichlich Kaviar), geräuchertem Lachs und perfekt zu Austern.

Wissenswertes

Ein echter „Brut Naturel“! Jeder Champagner von Waris Hubert bringt das Terroir voll zur Geltung. Auch diese Cuvée macht da keine Ausnahme – die Ton-Kalk-Böden verleihen ihr eine dichte Struktur am Gaumen.