Cantina Santadi - Rocca Rubia Riserva - 0.75L - 2022
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Mehr Informationen über Cantina Santadi Rocca Rubia Riserva 0,75 Liter Flasche
Santadi gilt als eine der besten, wenn nicht die beste Genossenschaft auf der Insel Sardinien. Seit über 20 Jahren zählt sie auch zu den Spitzenbetrieben unter den Genossenschaften in ganz Italien.
Vinifikation
Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 10 bis 12 Monate in feinkörnigen neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern. Dieser Prozess verfeinert die biochemischen und physikalisch-chemischen Eigenschaften sowie das Aroma und den Geschmack. Eine zusätzliche Flaschenreifung über einige Monate sorgt für ein früh entwickeltes Bouquet.
Geruch & Geschmack
Der Wein zeigt eine tiefe, fast undurchsichtige rubinrote Farbe. Im Bouquet finden sich fruchtige Noten von Brombeeren, Heidelbeeren, Vanille, Myrte, Leder und Lakritze. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und samtig, mit hervorragender Struktur und einem langen, aromatischen Abgang.
Speisebegleitung
Ideal zu rotem Fleisch, Wildschwein, Bratenschwein und gereiftem Pecorino-Käse.