Calem Porto - Special Reserve in Geschenkverpackung - 0.75L
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Cálem ist eine der bekanntesten Portweinmarken Portugals. Fast jede portugiesische Familie kennt Cálem Porto, was ihn zum meistverkauften Portwein des Landes macht. Das Weingut wurde 1859 von António Alves Cálem gegründet und blieb vier Generationen lang in Familienbesitz. Heute gehört es zur Sogevinus SGPS, S.A. Obwohl der heimische Markt nach wie vor wichtig ist, wird Calem Porto inzwischen in über 30 Länder weltweit exportiert. Die verwendeten Trauben stammen hauptsächlich aus zwei Unterregionen des Douro: Cima Corgo und Douro Superior.
Geruch & Geschmack
Calem Porto Special Reserve zeigt eine tief granatrote Farbe mit Aromen von reifen Brombeeren, Honig und getrockneten Feigen. Am Gaumen weich mit Noten von Rosinen und Holz.
Vinifikation
Nach kurzer Gärung wird „Aguardente“, ein neutraler Traubenbrand, hinzugefügt. Dieser stoppt die Gärung durch Abtöten der Hefezellen, wodurch Restzucker erhalten bleibt. Das Ergebnis ist ein süßer Portwein mit 20 % Alkoholgehalt. Die Special Reserve ist eine sorgfältige Auswahl verschiedener Fässer Tawny Port mit einem Durchschnittsalter von sieben Jahren. Sie wird nicht filtriert und betont die Bedeutung des Tawny Port im Sortiment von Calem. Diese Variante ist voller und intensiver als der zugängliche Fine Tawny und fruchtiger als der 10 Years Old Tawny Port.
Speisebegleitung
Calem Porto Special Reserve passt hervorragend zu Fruchtkuchen, Schokolade und Desserts.