Calem Porto - Fine Ruby - 0.75L

Mehr Informationen über Calem Porto - Fine Ruby - 0,75 Liter Flasche

Cálem ist eine der bekanntesten Portweinmarken Portugals. Fast jede portugiesische Familie kennt Cálem Porto – die meistverkaufte Portweinmarke des Landes. Das Weingut wurde 1859 von António Alves Cálem gegründet und blieb vier Generationen in Familienbesitz. Heute gehört es zu Sogevinus SGPS, S.A. Trotz der Bedeutung des Inlandsmarktes wird die Marke inzwischen in über 30 Länder weltweit exportiert.

Die Trauben stammen hauptsächlich aus zwei Unterregionen des Douro-Tals: Cima Corgo und Douro Superior. Diese als „Kathedrale des Portweins“ bekannten Gebiete liefern hochwertige Trauben von renommierten Weingütern, den sogenannten 'Quintas'. Die Quinta do Arnozelo, wo die Trauben für Calem wachsen, liegt ebenfalls in dieser Region. Nach der Vinifikation im Douro-Tal reift der Wein in den Kellern von Vila Nova de Gaia (Porto), wo ideale Bedingungen für die Reifung in Holzfässern herrschen.

Geruch & Geschmack

Calem Porto Fine Ruby zeigt eine tief rubinrote Farbe. In der Nase Aromen von roten Beeren, Kirschen und Gewürzen. Am Gaumen weich und fruchtbetont.

Vinifikation

Die Trauben fermentieren kurz, bevor 'Aguardente' hinzugefügt wird. Dieser neutrale Alkohol, wörtlich „Feuerwasser“, stoppt die Gärung, ohne den Geschmack zu beeinflussen. Der Restzucker bleibt erhalten, was zu einem süßen Portwein mit etwa 20 % Alkohol führt.

Speisebegleitung

Calem Porto Fine Ruby eignet sich hervorragend als Aperitif. Passt gut zu getrockneten und frischen roten Früchten, Pasteten, mildem Käse und Desserts.