Bottega - Prosecco Pink Gold Rose in Geschenkverpackung - 0.75L - 2023

Mehr Informationen über Bottega Prosecco Pink Gold Rose in Geschenkverpackung 0,75 Liter Flasche

Die Hügel von Conegliano, zwischen Venedig und den Dolomiten gelegen, bieten ideale Bedingungen für den Anbau saftiger Prosecco- und Moscato-Trauben. Diese wasserreiche Region beherbergt großzügige Weinberge neben historischen venezianischen Schlössern und Landgütern. Bottega ist ein familiengeführtes Unternehmen unter der Leitung von Sandro Bottega, das seit den 1970er Jahren preisgekrönte Weine, Liköre und Grappas produziert. Der Produktionsstandort befindet sich in Treviso, 40 km nördlich von Venedig, und ist vollständig auf Nachhaltigkeit ausgerichtet. Bottega erzeugt nahezu die gesamte Energie selbst, recycelt und betreibt biologischen Anbau. Sandro Bottega ist bekannt für die Herstellung hochwertiger Produkte und das Design origineller Flaschen wie der Bottega Prosecco Gold.

Im Jahr 2020 genehmigte die italienische Regierung offiziell die Produktion von Rosé-Prosecco. Seit Januar 2021 sind die ersten Weine mit der neuen Herkunftsbezeichnung erhältlich. Für die Bezeichnung Prosecco DOC Rosé müssen bestimmte Regeln eingehalten werden: Es dürfen nur Glera- und Pinot-Noir-Trauben verwendet werden, wobei der Anteil von Pinot Noir 10–15% nicht überschreiten darf. Zudem muss der Wein ein Jahrgangswein sein, mit mindestens 85% Trauben aus dem angegebenen Erntejahr.

Klima & Terroir

Das Anbaugebiet zeichnet sich durch ein mildes Klima und tonhaltige Böden alluvialen Ursprungs mit hohem Mineralgehalt aus. Diese Bedingungen sind ideal, um das volle Potenzial der Rebsorten zur Geltung zu bringen.

Vinifikation

Die Trauben werden separat vinifiziert. Die Glera-Trauben werden entrappt, sanft gepresst und der Most geklärt. Die erste Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Die Pinot-Noir-Trauben werden ebenfalls entrappt und sanft gepresst, gefolgt von einer 12–16-stündigen Mazeration zur Farbstoffextraktion. Der Most wird dann getrennt und temperaturkontrolliert vergoren. Anschließend erfolgt die Assemblage und eine zweite Gärung nach der Martinotti-Methode bei 15–16°C über etwa zwei Monate.

Geruch & Geschmack

Der Wein zeigt sich in einem hellrosa Perlmuttton mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase komplexe florale Aromen von Jasmin, Holunderblüte und Rosenknospe, ergänzt durch fruchtige Noten von Birne und weißem Pfirsich sowie würzige Nuancen. Am Gaumen frisch, leicht saftig und elegant komplex.

Speisebegleitung

Ideal als Aperitif oder zu neapolitanischen frittierten Snacks, kalten Fischgerichten, gebratenem Fisch wie Rotbarsch, Risotto und mehr.